第220章 鱼头三吃
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刘丹清赶紧放下手中的水管，过去扶住鱼竿，感受了一下传来的力量。
又是一条大鱼。
来吧，战斗吧。
他再次与大鱼较起了劲。
这一拉又是将近一个小时，一条和刚刚那条差不多的蓝鳍金枪鱼被拉了上来。
“好地方啊！”刘丹清暗叹道：“延揽渔船和拖网渔船不屑来这里钓鱼，而一般的金枪鱼钓船又没能力到这里来钓鱼，确是便宜了我，对不住了海耶斯，把你的地盘给占了。”
将第二条鱼开始放血，刘丹清将水管递给萧薇薇，让她将水管伸到鱼鳃内膜中，用海水挤压出金枪鱼体内的血液。
而自己则继续将今天的第一条鱼处理好，然后放到昨天那条鱼的旁边三十厘米处，同样用冰块包围住。
弄好这条鱼，他又将昨天那条鱼身上的冰层小心地敲开，重新铺上碎冰，防止冰块冻结后损伤鱼肉品质。
到了上面，老托尼已经在帮忙取鱼内脏了，这位看着萧薇薇将鱼血放好后，拿着一把刀子既想动手，又不敢的样子，就上手帮忙了。
虽然十年没有处理金枪鱼，但是老托尼的手还是很稳的，动作也很利索，将鱼肚从菊花处剖到胸鳍处，一气呵成，也没有出现波浪状的刀口。
等刘丹清上来，他已经将鱼内脏和黑膜全部取出，并用海水将鱼腹冲干净了。
“托尼船长，谢谢。”刘丹清上来后，开始接手后面的工作。
毕竟，托尼是他们雇佣的船长，费用里面可不包括处理金枪鱼。
一个上午，他们钓货了两条大蓝鳍金枪鱼，不过体型相对于昨天那条，瘦了不少，看了那条大鱼是十足吃货，所以第一个上钩了。
亏得它没有长期在格罗斯特附近活动，要不然早就被送上餐桌了，也长不到这么大。
第三条鱼在下午一点左右上钩了，刘丹清感受了一下，觉得力量相比前面三条小了不少，便想让邢大伟过把瘾。
不过这是后邢大伟却不愿意来拉鱼，怕自己水平不够，让鱼给跑了。
“没事，大伟，这条鱼应该不大，跑了就跑了，再说我在旁边，感觉情况不对我就会上手帮忙。”
邢大伟心中其实还是非常想试试钓蓝鳍金枪鱼的，所以最终还是没有经受住诱惑，上前顶替了刘丹清的位置，站到了鱼竿旁。
但看刘丹清拉鱼还没多大感觉，等到邢大伟上手之后，两相一比，就显出差距来了。
不仅仅是拉鱼时的速度和节奏，就是节奏都差了不止一筹。
花了一个多小时，在刘丹清操作钓鱼船配合下，邢大伟终于将鱼拉出了水面。
大鱼在水面上晃了一下，又甩动尾巴，钻进水中。
不过那晃过的一抹黄色，已经表明了它的身份。
“黄鳍金枪鱼，这家伙是什么时候混进来的？”刘丹清看着水面，笑着说道。
接着他又趁着邢大伟继续拉鱼的时候，解释道：“黄鳍金枪鱼是产量最大的一种金枪鱼，也是在华国沿海比较容易钓到的一种金枪鱼。”
“黄鳍金枪鱼属于新金枪鱼亚属，属于金枪鱼属的第二阵营，同属第二阵营的还有长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼。”
“这一阵营中，体型最大的就是黄鳍金枪鱼，可以长到3米多长，两百多公斤重，其余两种，长腰金枪鱼体型在一米左右，而黑鳍金枪鱼则体型更小。”
“第三阵营则是金枪鱼科中的鲣属，主要就是鲣鱼，也叫做炸弹鱼，说道鲣鱼可能很多人不熟悉，但是说到它们的一种制成品：柴鱼，可能很多人就知道了，这种食品在亚洲地区很流行，柴鱼面、关东煮等等都用它来提鲜。而欧米则更多将它们制成罐头。”
“至于第一阵营，就是金枪鱼亚属了，价格从高到低，分别是太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼。”
“我们平时在寿司店吃到的刺身和手握，大都是黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼，很少能够吃到蓝鳍金枪鱼。但这并不是说黄鳍金枪鱼就不好吃。”
刘丹清指着被拉近的黄鳍金枪鱼说道：“比如说这一条长约一米五的黄鳍金枪鱼，它最贵的部分，大腹中的霜降大肥用来制作刺身，是一种绝佳的食材，而我们钓到的三条蓝鳍金枪鱼的霜降大肥，则更适合制作寿司中的极品手握。”
扔出投枪刺中鱼身，刘丹清帮着一起将黄鳍金枪鱼拉到船边，托尼则用搭钩勾住尾部，套上了绳索。
看着金枪鱼被缓缓拉起，刘丹清说道：“说了这么多，其实我就是想说，我们准备把黄鳍金枪鱼吃掉。在没有寿司米的情况下，这条黄鳍金枪鱼比那三条蓝鳍更适合我们在船上享用。”
“耶！”听到刘丹清的话，萧薇薇和棋子一起欢呼起来。
“终于能够吃到金枪鱼喽，钓了好几条了，都去给别人吃，那真是浪费啊。”萧薇薇哈哈笑着说道。
“嗯，浪费。”棋子点了点头，补充道。
至于之前吃到的那条七八十厘米长的小金枪鱼，直接被她们给无视了。
就那么一点点大，也好意思叫做金枪鱼。
鱼被拉上船，照例是身体检查。
体长166厘米，体重176磅，就差一些，就身高等于体重了。
既然是自己吃，那么刘丹清就不用那么麻烦了，先将鱼鳞全部去掉。金枪鱼身上的颜色其实不是鱼皮的颜色，而是鱼鳞的，将圆圆的鱼鳞全部刮下，整条金枪鱼已经变成了银灰色。
接着直接将鱼头切下放到一边，上次他们吃了金枪鱼头，发现一般。
不过这次的鱼头比较大，刘丹清准备将鱼头分开制作，试试味道，毕竟越大的鱼头越好吃。
将内脏放到一个塑料袋里，他将鱼身上的肉分作四块取下，放到冷藏舱里面，又将取下的鱼皮也收集起来，一起放到了冷藏舱的角落里。
让其余几人照看着金枪鱼，刘丹清带着鱼头去了厨房，开始料理这个约有二三十斤重的鱼头。
先将胸鳍周围的肉取下，这些肉比较肥，放进汤中太腻。刘丹清想了想，直接将它们和鱼眼睛一起腌制了一下，放进老烤炉中。
将鱼头的其他部位都剁开，刘丹清将鱼皮厚的部分挑拣出来，准备煸炒，而其余部分则是煲汤。
不知道该说好还是不好，在刘丹清烹饪的时候，甲板上安安静静，没有一条大鱼上钩来打扰刘丹清。
所以，一个小时候，他们开饭了。
“鱼头三吃，烤、炖、煸，大家吃饭。”刘丹清喊道。
烤鱼肉、烤鱼眼睛、鱼头炖土豆、鹰嘴豆干煸鱼头。
老托尼到厨房打饭的时候，看到两个烤鱼眼差点落荒而逃，然后装了一些鱼头炖土豆和鹰嘴豆干煸鱼头去驾驶舱了，还是鹰嘴豆看来比较合托尼的口味，尝了几粒后，他特意多装了一些，还不忘朝着刘丹清竖了竖拇指：“GOOD！”。
你妹的，刚进厨房，就看到桌子上有两个拳头大的眼珠子对着自己，别说是老米了，就是贞子也得吓得缩回电视机里面去。
不过鱼眼睛看着恐怖，确大受欢迎。
尤其是那一层乳白色的眼膏，又香又滑，实在是吃货们争抢的对象。
特别是棋子，别看人家娇小可爱，但是她是香江人，在香江，一条鱼被端上桌子，第一个被吃掉的往往是鱼眼睛。
所以第一个对鱼眼睛发动攻击的就是她。
“现在香江市面上有一种从扶桑国进口的鲔鱼眼油，卖的超级贵，还超级好卖，深受豪门阔太的欢迎，每次都是供不应求，连我也很难抢到。”
边说，她边熟门熟路地拨开鱼眼珠，在眼珠泡子后面挖了一勺乳白色的肉脂。
刘丹清朝着她竖了竖大拇指，这姑娘到底是香江人，大鱼眼睛最好吃的地方就是那些个肉脂，还有眼珠子后面的一根软筋。
“棋子好生猛，那眼珠子看得就渗人，居然第一个下手。”
“好东西啊，看来棋子是真正的吃货。”
“莫非吃鱼眼珠能够壮肺？”
“天哪，华国的女人好可怕，不但吃内脏，还吃眼睛。”
观众们不住惊叹或者调侃，而棋子则承包了一个鱼眼珠，还有一个则被让给了萧薇薇，她也很生猛，直接拖到面前开吃。
刘丹清和邢大伟则是一人拿了一根金枪鱼的胸鳍啃了起来，这上面的肉脂肪含量很高，经过烤制后，浓香扑鼻。
“嗯，青爷，这才是鱼翅啊，好吃，肥而不腻，满口喷香，我嘴笨，就说这么多了，好吃，好手艺。”邢大伟啃着鱼肉，夸赞道。
刘丹清嗦着鱼鳍的根部，介绍道：“最好吃的是这里，上面全是胶原蛋白，烤制之后又香又滑，还有一点点粘牙，呃，有点像烤猪蹄的皮，不过更加韧，更加鲜香。”
几人的战斗力不消说，一个大鱼头，吃的干干净净。
下午，继续空闲，直到傍晚时分，才有了一条鱼上钩，拉起来一看，又是大青鲨，这些家伙还真是无处不在，说好的近危动物呢？
刘丹清赶紧放下手中的水管，过去扶住鱼竿，感受了一下传来的力量。
又是一条大鱼。
来吧，战斗吧。
他再次与大鱼较起了劲。
这一拉又是将近一个小时，一条和刚刚那条差不多的蓝鳍金枪鱼被拉了上来。
“好地方啊！”刘丹清暗叹道：“延揽渔船和拖网渔船不屑来这里钓鱼，而一般的金枪鱼钓船又没能力到这里来钓鱼，确是便宜了我，对不住了海耶斯，把你的地盘给占了。”
将第二条鱼开始放血，刘丹清将水管递给萧薇薇，让她将水管伸到鱼鳃内膜中，用海水挤压出金枪鱼体内的血液。
而自己则继续将今天的第一条鱼处理好，然后放到昨天那条鱼的旁边三十厘米处，同样用冰块包围住。
弄好这条鱼，他又将昨天那条鱼身上的冰层小心地敲开，重新铺上碎冰，防止冰块冻结后损伤鱼肉品质。
到了上面，老托尼已经在帮忙取鱼内脏了，这位看着萧薇薇将鱼血放好后，拿着一把刀子既想动手，又不敢的样子，就上手帮忙了。
虽然十年没有处理金枪鱼，但是老托尼的手还是很稳的，动作也很利索，将鱼肚从菊花处剖到胸鳍处，一气呵成，也没有出现波浪状的刀口。
等刘丹清上来，他已经将鱼内脏和黑膜全部取出，并用海水将鱼腹冲干净了。
“托尼船长，谢谢。”刘丹清上来后，开始接手后面的工作。
毕竟，托尼是他们雇佣的船长，费用里面可不包括处理金枪鱼。
一个上午，他们钓货了两条大蓝鳍金枪鱼，不过体型相对于昨天那条，瘦了不少，看了那条大鱼是十足吃货，所以第一个上钩了。
亏得它没有长期在格罗斯特附近活动，要不然早就被送上餐桌了，也长不到这么大。
第三条鱼在下午一点左右上钩了，刘丹清感受了一下，觉得力量相比前面三条小了不少，便想让邢大伟过把瘾。
不过这是后邢大伟却不愿意来拉鱼，怕自己水平不够，让鱼给跑了。
“没事，大伟，这条鱼应该不大，跑了就跑了，再说我在旁边，感觉情况不对我就会上手帮忙。”
邢大伟心中其实还是非常想试试钓蓝鳍金枪鱼的，所以最终还是没有经受住诱惑，上前顶替了刘丹清的位置，站到了鱼竿旁。
但看刘丹清拉鱼还没多大感觉，等到邢大伟上手之后，两相一比，就显出差距来了。
不仅仅是拉鱼时的速度和节奏，就是节奏都差了不止一筹。
花了一个多小时，在刘丹清操作钓鱼船配合下，邢大伟终于将鱼拉出了水面。
大鱼在水面上晃了一下，又甩动尾巴，钻进水中。
不过那晃过的一抹黄色，已经表明了它的身份。
“黄鳍金枪鱼，这家伙是什么时候混进来的？”刘丹清看着水面，笑着说道。
接着他又趁着邢大伟继续拉鱼的时候，解释道：“黄鳍金枪鱼是产量最大的一种金枪鱼，也是在华国沿海比较容易钓到的一种金枪鱼。”
“黄鳍金枪鱼属于新金枪鱼亚属，属于金枪鱼属的第二阵营，同属第二阵营的还有长腰金枪鱼和黑鳍金枪鱼。”
“这一阵营中，体型最大的就是黄鳍金枪鱼，可以长到3米多长，两百多公斤重，其余两种，长腰金枪鱼体型在一米左右，而黑鳍金枪鱼则体型更小。”
“第三阵营则是金枪鱼科中的鲣属，主要就是鲣鱼，也叫做炸弹鱼，说道鲣鱼可能很多人不熟悉，但是说到它们的一种制成品：柴鱼，可能很多人就知道了，这种食品在亚洲地区很流行，柴鱼面、关东煮等等都用它来提鲜。而欧米则更多将它们制成罐头。”
“至于第一阵营，就是金枪鱼亚属了，价格从高到低，分别是太平洋蓝鳍金枪鱼、大西洋蓝鳍金枪鱼、马苏金枪鱼、大眼金枪鱼、长鳍金枪鱼。”
“我们平时在寿司店吃到的刺身和手握，大都是黄鳍金枪鱼和长鳍金枪鱼，很少能够吃到蓝鳍金枪鱼。但这并不是说黄鳍金枪鱼就不好吃。”
刘丹清指着被拉近的黄鳍金枪鱼说道：“比如说这一条长约一米五的黄鳍金枪鱼，它最贵的部分，大腹中的霜降大肥用来制作刺身，是一种绝佳的食材，而我们钓到的三条蓝鳍金枪鱼的霜降大肥，则更适合制作寿司中的极品手握。”
扔出投枪刺中鱼身，刘丹清帮着一起将黄鳍金枪鱼拉到船边，托尼则用搭钩勾住尾部，套上了绳索。
看着金枪鱼被缓缓拉起，刘丹清说道：“说了这么多，其实我就是想说，我们准备把黄鳍金枪鱼吃掉。在没有寿司米的情况下，这条黄鳍金枪鱼比那三条蓝鳍更适合我们在船上享用。”
“耶！”听到刘丹清的话，萧薇薇和棋子一起欢呼起来。
“终于能够吃到金枪鱼喽，钓了好几条了，都去给别人吃，那真是浪费啊。”萧薇薇哈哈笑着说道。
“嗯，浪费。”棋子点了点头，补充道。
至于之前吃到的那条七八十厘米长的小金枪鱼，直接被她们给无视了。
就那么一点点大，也好意思叫做金枪鱼。
鱼被拉上船，照例是身体检查。
体长166厘米，体重176磅，就差一些，就身高等于体重了。
既然是自己吃，那么刘丹清就不用那么麻烦了，先将鱼鳞全部去掉。金枪鱼身上的颜色其实不是鱼皮的颜色，而是鱼鳞的，将圆圆的鱼鳞全部刮下，整条金枪鱼已经变成了银灰色。
接着直接将鱼头切下放到一边，上次他们吃了金枪鱼头，发现一般。
不过这次的鱼头比较大，刘丹清准备将鱼头分开制作，试试味道，毕竟越大的鱼头越好吃。
将内脏放到一个塑料袋里，他将鱼身上的肉分作四块取下，放到冷藏舱里面，又将取下的鱼皮也收集起来，一起放到了冷藏舱的角落里。
让其余几人照看着金枪鱼，刘丹清带着鱼头去了厨房，开始料理这个约有二三十斤重的鱼头。
先将胸鳍周围的肉取下，这些肉比较肥，放进汤中太腻。刘丹清想了想，直接将它们和鱼眼睛一起腌制了一下，放进老烤炉中。
将鱼头的其他部位都剁开，刘丹清将鱼皮厚的部分挑拣出来，准备煸炒，而其余部分则是煲汤。
不知道该说好还是不好，在刘丹清烹饪的时候，甲板上安安静静，没有一条大鱼上钩来打扰刘丹清。
所以，一个小时候，他们开饭了。
“鱼头三吃，烤、炖、煸，大家吃饭。”刘丹清喊道。
烤鱼肉、烤鱼眼睛、鱼头炖土豆、鹰嘴豆干煸鱼头。
老托尼到厨房打饭的时候，看到两个烤鱼眼差点落荒而逃，然后装了一些鱼头炖土豆和鹰嘴豆干煸鱼头去驾驶舱了，还是鹰嘴豆看来比较合托尼的口味，尝了几粒后，他特意多装了一些，还不忘朝着刘丹清竖了竖拇指：“GOOD！”。
你妹的，刚进厨房，就看到桌子上有两个拳头大的眼珠子对着自己，别说是老米了，就是贞子也得吓得缩回电视机里面去。
不过鱼眼睛看着恐怖，确大受欢迎。
尤其是那一层乳白色的眼膏，又香又滑，实在是吃货们争抢的对象。
特别是棋子，别看人家娇小可爱，但是她是香江人，在香江，一条鱼被端上桌子，第一个被吃掉的往往是鱼眼睛。
所以第一个对鱼眼睛发动攻击的就是她。
“现在香江市面上有一种从扶桑国进口的鲔鱼眼油，卖的超级贵，还超级好卖，深受豪门阔太的欢迎，每次都是供不应求，连我也很难抢到。”
边说，她边熟门熟路地拨开鱼眼珠，在眼珠泡子后面挖了一勺乳白色的肉脂。
刘丹清朝着她竖了竖大拇指，这姑娘到底是香江人，大鱼眼睛最好吃的地方就是那些个肉脂，还有眼珠子后面的一根软筋。
“棋子好生猛，那眼珠子看得就渗人，居然第一个下手。”
“好东西啊，看来棋子是真正的吃货。”
“莫非吃鱼眼珠能够壮肺？”
“天哪，华国的女人好可怕，不但吃内脏，还吃眼睛。”
观众们不住惊叹或者调侃，而棋子则承包了一个鱼眼珠，还有一个则被让给了萧薇薇，她也很生猛，直接拖到面前开吃。
刘丹清和邢大伟则是一人拿了一根金枪鱼的胸鳍啃了起来，这上面的肉脂肪含量很高，经过烤制后，浓香扑鼻。
“嗯，青爷，这才是鱼翅啊，好吃，肥而不腻，满口喷香，我嘴笨，就说这么多了，好吃，好手艺。”邢大伟啃着鱼肉，夸赞道。
刘丹清嗦着鱼鳍的根部，介绍道：“最好吃的是这里，上面全是胶原蛋白，烤制之后又香又滑，还有一点点粘牙，呃，有点像烤猪蹄的皮，不过更加韧，更加鲜香。”
几人的战斗力不消说，一个大鱼头，吃的干干净净。
下午，继续空闲，直到傍晚时分，才有了一条鱼上钩，拉起来一看，又是大青鲨，这些家伙还真是无处不在，说好的近危动物呢？