第53章 自制食盐 青厨驾到
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这两天，罐子一直在火上烧着海水，经过几次添水，现在罐子里面的已经是非常浓的盐卤水了。
由于海水里面杂质很多，罐子里面的盐卤水显得很是浑浊，刘丹青指着这些浑浊的盐卤水再次开启青爷大讲堂。
“大家看到没，这就是海水煮出来的盐卤水，非常浑浊。这也是为什么不能用海水直接煮菜烧汤的原因了，海水中含有大量的矿物质和污染物，如果直接将海水代替盐和淡水，那么对人体，尤其是肝脏、肾脏伤害非常大。”
“现在，我要做一个过滤器，将盐卤水中的杂质过滤掉绝大部分，然后再煮干，就可以得到可以食用的盐了。”
刘丹青用树枝将罐头从火上拿下来，放到一边凉了起来，又拿过一个矿泉水瓶子，将瓶底切掉。
“我先拿两张纸巾，揉成团，从后面塞到瓶口，用力塞紧，我买的是可湿水纸巾，遇水后不会变成糊糊，所以这里可以用，这是最后一道过滤层。”
“接下来拿两块木炭，用石头研磨，磨成粉末，好了，我们将最最细的一部分粉末放到瓶子里，这是倒数第二层过滤层。”
“现在我们去弄一些海沙，放到一张香蕉树叶上，然后就开始转啊转啊转！大家看，现在海沙分为三类，最上面的是最为粗的，这些没用，扔掉。中间的是较粗的，备用，边上一圈是最细的，现在讲这些最细的海沙放到瓶子里，这是第四层过滤层。”
此时萧薇薇已经洗好黄貂鱼肉，走了过来，坐在一块浮木上，盯着刘丹青做过滤器。
“清清，你不厚道，每次都趁我去干活的时候做手工，我要鄙视你。”
刘丹青想了想，还真是，虽然他没有藏私的念头，但是一些技巧萧薇薇却没有学到。
他不好意思地对着萧薇薇说道：“微微，对不起啊，我也没在意，以后我一定注意。”
“这还差不多，算了，原谅你了，你继续。”
安抚好萧薇薇，刘丹青继续制作过滤器。
“现在讲较粗的木炭粉末放进瓶子中，这是第三层过滤层。”
“然后是较粗的海沙，这是第二层过滤层。”
“最后是第一层过滤层，我们先将里面的木炭粉和海沙压紧压实，在放上一张纸巾，过滤器就做好了。”
“我们拿一个洗干净的大贝壳当做碗，放在下面，接着就可以开始过滤了，微微，你来倒水，不要多，看到水离瓶沿不远就停，这个渗水比较慢。”
萧薇薇按照刘丹青的指示，开始往过滤器中倒水，刘丹青则坐在地上，用手扶着过滤器，防止它摔倒。
“我突然发现我好傻，为什么不做个架子，把过滤器绑上去，而非要自己扶着，累不累啊，傻缺了。”
“微微，停，等会再倒，你先来扶着，我去找几个呢木头，做个架子，哎，突然发现自己好傻，难道是最近大脑营养不足，转不动了？”
萧薇薇讥笑道：“智商问题，就不要寻求借口了。”
等萧薇薇接手扶过滤器的工作，刘丹青起身找了几根木头，三下两下就搭好了一个架子。
小心地将大贝壳和过滤器一起移动，将大贝壳放到架子下面，而过滤器则绑在架子上，好了，两人终于解放了。
萧薇薇甩了甩手，拿起罐头盒子，继续往过滤器中倒盐卤水，此时第一次倒得盐卤水已经渐渐渗透到最下层的纸巾上了。
过了一小会，向下的矿泉水瓶瓶口处开始滴出来一滴盐卤水，接着又是一滴，速度越来越快，最后就和炒豆子一般，“嗒嗒”声都连了起来。
刘丹青喊了声“小三，给滴下来的盐卤水一个特写”，便继续解说。
“海水中含有大量的细菌、有机物、矿物质，现在，我们通过煮沸的高温杀死细菌，通过六层过滤层过滤有机物和矿物质，所以大家看，现在滴出来的盐卤水已经清澈很多了。”
“等这次过滤完，我们还要再过滤一次，两次下来的话，做出来的盐的等级，应该就不下于古代的盐中圣品——青盐了。”
“微微，你现在负责过滤盐卤水，我去将烤架搭起来，将鱼烤上。”
刘丹青去树林砍了四根细树干回来，一边搭烤架，一边解说。
“现在我要搭的烤架属于因地制宜型。我们在火堆四周已经有了四根柱子，我现在只要先将两根树干绑到柱子上，再将两根树干绑到刚刚绑好的树干上，那么烤架的框架就做好了。”
“唯一要注意的是高度，不能太低，低了温度不够，也不能太高，高了火苗舔到烤架，就会将烤架给烧了。”
“好了，框架搭好了，接下来只要找几根短木棍架到横垱上，烤架就做好了。”
“可以烤鱼了，为了保证烤鱼的味道，我决定不在鱼肉上划口子了，直接上去烤。在鱼肉上划口子，虽然熟得快，但是鱼肉的汁水也会大量流失，除了会降低鲜美度，还会损失很多营养成分。”
“鱼烤上了，接下来要做汤，今天青爷我说好了要放毒，绝对不能食言。”
“我现在先去处理海螺，对了，我先切一点黄貂鱼肉，将皮去掉，放在火上烤，备用。”
“海螺处理起来实在是没什么技术含量，简单，暴力，直接用石头砸，砸开了就将海螺肉拿出来，去掉下面那些软软的内脏，只剩这一段很有嚼劲的海螺肉就可以了。”
“接下来，我要开两个椰子，这两个椰子是用来做盅的。”
“我用先锋M9背面的锯齿，将椰子锯开，不过这次锯的位置要靠下一点，大概在五分之一的位置。”
“OK，两个椰子都锯好了，我现在将海螺肉一分为二，放到这两个椰子里面，再将烤了一小会的这块黄貂鱼肉切片，分别放到椰子里。”
“最后，将两个椰子放到火堆旁的那两块大石头的缝隙上，这两块石头是我第一天专门放好了当做灶台的，现在除了烧水，又有了新的用处——煲汤，再找几块石头固定住，好了，海鲜椰子盅炖上了。”
萧薇薇在一旁早就看呆了，她完全没想到，刘丹青还有这一手，惊讶的问道：“清清，你还会做这个海鲜椰子盅，这个好吃吗？”
一脸馋样，还问好吃吗，萧薇薇这时就像小朋友看到了卖糖葫芦的，问道：“爸爸妈妈，糖葫芦好吃吗？”
刘丹青嘿嘿一笑，回答道：“当然好吃了，我这是最为原始的琼省椰子盅做法，真正的原汁原味，不过现在还缺一样东西，我昨天在营地附近就看到过的，我现在去采。”
几分钟后，刘丹青带着一小把洗干净的草回来了。
萧薇薇看到刘丹青手中的草，抢答道：“这个我认识，是百香草，对不对？”
刘丹青笑着说道：“虽然有一些区别，但反正也是一种调料，味道和作用都和百香草差不多，在琼省的一些地方，喜欢用这个炖鱼，去腥。”
刘丹青将百香草放进椰子盅里，盖上盖子，这两个海鲜椰子盅就基本完成了，只等着炖熟了。
这两天，罐子一直在火上烧着海水，经过几次添水，现在罐子里面的已经是非常浓的盐卤水了。
由于海水里面杂质很多，罐子里面的盐卤水显得很是浑浊，刘丹青指着这些浑浊的盐卤水再次开启青爷大讲堂。
“大家看到没，这就是海水煮出来的盐卤水，非常浑浊。这也是为什么不能用海水直接煮菜烧汤的原因了，海水中含有大量的矿物质和污染物，如果直接将海水代替盐和淡水，那么对人体，尤其是肝脏、肾脏伤害非常大。”
“现在，我要做一个过滤器，将盐卤水中的杂质过滤掉绝大部分，然后再煮干，就可以得到可以食用的盐了。”
刘丹青用树枝将罐头从火上拿下来，放到一边凉了起来，又拿过一个矿泉水瓶子，将瓶底切掉。
“我先拿两张纸巾，揉成团，从后面塞到瓶口，用力塞紧，我买的是可湿水纸巾，遇水后不会变成糊糊，所以这里可以用，这是最后一道过滤层。”
“接下来拿两块木炭，用石头研磨，磨成粉末，好了，我们将最最细的一部分粉末放到瓶子里，这是倒数第二层过滤层。”
“现在我们去弄一些海沙，放到一张香蕉树叶上，然后就开始转啊转啊转！大家看，现在海沙分为三类，最上面的是最为粗的，这些没用，扔掉。中间的是较粗的，备用，边上一圈是最细的，现在讲这些最细的海沙放到瓶子里，这是第四层过滤层。”
此时萧薇薇已经洗好黄貂鱼肉，走了过来，坐在一块浮木上，盯着刘丹青做过滤器。
“清清，你不厚道，每次都趁我去干活的时候做手工，我要鄙视你。”
刘丹青想了想，还真是，虽然他没有藏私的念头，但是一些技巧萧薇薇却没有学到。
他不好意思地对着萧薇薇说道：“微微，对不起啊，我也没在意，以后我一定注意。”
“这还差不多，算了，原谅你了，你继续。”
安抚好萧薇薇，刘丹青继续制作过滤器。
“现在讲较粗的木炭粉末放进瓶子中，这是第三层过滤层。”
“然后是较粗的海沙，这是第二层过滤层。”
“最后是第一层过滤层，我们先将里面的木炭粉和海沙压紧压实，在放上一张纸巾，过滤器就做好了。”
“我们拿一个洗干净的大贝壳当做碗，放在下面，接着就可以开始过滤了，微微，你来倒水，不要多，看到水离瓶沿不远就停，这个渗水比较慢。”
萧薇薇按照刘丹青的指示，开始往过滤器中倒水，刘丹青则坐在地上，用手扶着过滤器，防止它摔倒。
“我突然发现我好傻，为什么不做个架子，把过滤器绑上去，而非要自己扶着，累不累啊，傻缺了。”
“微微，停，等会再倒，你先来扶着，我去找几个呢木头，做个架子，哎，突然发现自己好傻，难道是最近大脑营养不足，转不动了？”
萧薇薇讥笑道：“智商问题，就不要寻求借口了。”
等萧薇薇接手扶过滤器的工作，刘丹青起身找了几根木头，三下两下就搭好了一个架子。
小心地将大贝壳和过滤器一起移动，将大贝壳放到架子下面，而过滤器则绑在架子上，好了，两人终于解放了。
萧薇薇甩了甩手，拿起罐头盒子，继续往过滤器中倒盐卤水，此时第一次倒得盐卤水已经渐渐渗透到最下层的纸巾上了。
过了一小会，向下的矿泉水瓶瓶口处开始滴出来一滴盐卤水，接着又是一滴，速度越来越快，最后就和炒豆子一般，“嗒嗒”声都连了起来。
刘丹青喊了声“小三，给滴下来的盐卤水一个特写”，便继续解说。
“海水中含有大量的细菌、有机物、矿物质，现在，我们通过煮沸的高温杀死细菌，通过六层过滤层过滤有机物和矿物质，所以大家看，现在滴出来的盐卤水已经清澈很多了。”
“等这次过滤完，我们还要再过滤一次，两次下来的话，做出来的盐的等级，应该就不下于古代的盐中圣品——青盐了。”
“微微，你现在负责过滤盐卤水，我去将烤架搭起来，将鱼烤上。”
刘丹青去树林砍了四根细树干回来，一边搭烤架，一边解说。
“现在我要搭的烤架属于因地制宜型。我们在火堆四周已经有了四根柱子，我现在只要先将两根树干绑到柱子上，再将两根树干绑到刚刚绑好的树干上，那么烤架的框架就做好了。”
“唯一要注意的是高度，不能太低，低了温度不够，也不能太高，高了火苗舔到烤架，就会将烤架给烧了。”
“好了，框架搭好了，接下来只要找几根短木棍架到横垱上，烤架就做好了。”
“可以烤鱼了，为了保证烤鱼的味道，我决定不在鱼肉上划口子了，直接上去烤。在鱼肉上划口子，虽然熟得快，但是鱼肉的汁水也会大量流失，除了会降低鲜美度，还会损失很多营养成分。”
“鱼烤上了，接下来要做汤，今天青爷我说好了要放毒，绝对不能食言。”
“我现在先去处理海螺，对了，我先切一点黄貂鱼肉，将皮去掉，放在火上烤，备用。”
“海螺处理起来实在是没什么技术含量，简单，暴力，直接用石头砸，砸开了就将海螺肉拿出来，去掉下面那些软软的内脏，只剩这一段很有嚼劲的海螺肉就可以了。”
“接下来，我要开两个椰子，这两个椰子是用来做盅的。”
“我用先锋M9背面的锯齿，将椰子锯开，不过这次锯的位置要靠下一点，大概在五分之一的位置。”
“OK，两个椰子都锯好了，我现在将海螺肉一分为二，放到这两个椰子里面，再将烤了一小会的这块黄貂鱼肉切片，分别放到椰子里。”
“最后，将两个椰子放到火堆旁的那两块大石头的缝隙上，这两块石头是我第一天专门放好了当做灶台的，现在除了烧水，又有了新的用处——煲汤，再找几块石头固定住，好了，海鲜椰子盅炖上了。”
萧薇薇在一旁早就看呆了，她完全没想到，刘丹青还有这一手，惊讶的问道：“清清，你还会做这个海鲜椰子盅，这个好吃吗？”
一脸馋样，还问好吃吗，萧薇薇这时就像小朋友看到了卖糖葫芦的，问道：“爸爸妈妈，糖葫芦好吃吗？”
刘丹青嘿嘿一笑，回答道：“当然好吃了，我这是最为原始的琼省椰子盅做法，真正的原汁原味，不过现在还缺一样东西，我昨天在营地附近就看到过的，我现在去采。”
几分钟后，刘丹青带着一小把洗干净的草回来了。
萧薇薇看到刘丹青手中的草，抢答道：“这个我认识，是百香草，对不对？”
刘丹青笑着说道：“虽然有一些区别，但反正也是一种调料，味道和作用都和百香草差不多，在琼省的一些地方，喜欢用这个炖鱼，去腥。”
刘丹青将百香草放进椰子盅里，盖上盖子，这两个海鲜椰子盅就基本完成了，只等着炖熟了。