牛奶小馒头

作者:蜂蜜乌龙茶返回目录加入书签投票推荐

推荐阅读:我的帝国无双明天下唐枭乘龙佳婿长宁帝军医妃惊世神医凰后倾世邪凰:癫狂太子宠妖妃特工狂妃太嚣张邪王神妃:医手遮天

一秒记住【630小说网 www.630xsw.com】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    牛奶小馒头

    对于姜锦来说, 买到奶牛自然是意外之喜, 可城里是没地方养奶牛的, 因此姜锦把这头牛先带到了查大夫妻那里, 让他们先养几天。

    这不是什么难事, 查大夫妻自然不会不答应。姜锦对他们夫妻之前就很大方了, 而且上次种的菜被几个纨绔给糟蹋了, 姜锦也没要他们按照约定的赔钱,还让人送了点安慰礼品。

    因此查大的老婆对姜锦满口保证,“姑娘放心, 别说养几日,就是一直在这边养着行。”

    “那样我倒是省心了。”姜锦笑道,“只怕你们忙不过来。”

    查大老婆笑道, “我那大女儿也有十二了, 照顾的过来的,以前家里条件好的时候也养过羊, 也挤过羊奶。”

    听了查大老婆的话, 姜锦心里是也有几分意动, 不过想想, 这么着还是不太方便,便笑道, “你先养几日看看吧, 这奶牛不像是一般的黄牛那样好养, 而且从泉水村到城里毕竟还是有段距离的。”

    “那好吧。”查大媳妇有点失望,不过也没多说什么, 他们夫妻都是老实人。

    姜锦其实有意在城里养这奶牛,这样的牛奶也会更新鲜些。

    说来,她以前还觉得那宅子颇为宽敞,现在竟然也觉得有几分狭窄了。

    可惜手里钱还是太少啊,好点的宅子她现在还真是买不起。要知道京城西北靠着城门了这样的位置本来就不算好,姜锦买那宅子本来就是占了便宜的,正常如孙老大夫那种三进院子也要三百两,更不用说能带个大院子的,怎么也要五六百两。

    形势比人强,姜锦虽然想把这奶牛弄的离自己的铺子近一点,还是交代了查大夫妻好好照顾,又看着查大妻子挤了俩罐子牛奶,带走了牛奶。

    回了铺子里,生意倒是也没出什么幺蛾子,铺子里包了多少包子也是有数的,宋大嫂为人虽然不算精明,倒是个诚挚可信的。

    至于另一个让姜锦已经起了心结的,姜锦根本就没怎么理会。姜锦已经让人牙子再给她找两个人来,年纪也要不大的,正好从头调教。

    就是眼下,姜锦尝试着做奶黄包的时候也把陈三嫂给支开了,连宋大嫂都没让进来,只让柳叶帮忙打个下手。

    自生意好起来,大厨房整日都不闲着,姜锦早就在院子里弄了个小厨房,一则平日里自己做点什么吃的,一则若是比较有技术含量的包子或者其他吃食,姜锦还是有一定的保密意识的。

    此时她便在这小厨房里开始试验奶黄包的做法。

    要说奶黄包的做法还是有几种的,具体配比各家也不同,不过总体离不开牛奶鸡蛋和奶油白糖,当然还有面粉。

    也有的版本用黄油而不是奶油,更有人用植物油代替奶油,不过那样的话,奶黄包中的奶香味会降低,自然美味程度也会降低了不少。

    姜锦作为一个有要求有原则的吃货,必须不会偷工减料啊,不过这年头也没地方买奶油和黄油,这倒是个麻烦事儿。

    辛亏姜锦前世也大概了解过怎么自制奶油,现在倒是正好可以试验一下。

    折腾了一下午,浪费了一大罐子牛奶,姜锦才成功的把奶油制造出来,奶油的品质让她不算很满意,但也够用了。

    有了奶油,接下来就是做奶黄包了,这个姜锦还是比较熟悉的。

    首先姜锦把刚刚制作好的奶油放在盆里,外面用热水温着融化,然后再把鸡蛋和糖放在一起混合均匀倒入牛奶,搅拌均匀后再加入少量面粉,然后把奶油也倒入其中。

    接着把调好的奶黄馅儿上蒸锅上蒸五分钟,这个就更容易了,她就是卖包子的,家里蒸锅几乎是时刻开着的。

    这个时候,牛奶和鸡蛋混合在一起的香味已经散发来开了,别说后院的小厨房,就是前面的前堂也闻到了这股让人心垂涎不已的香气。

    不少食客已经开始期待明天的到来了,说不准姜娘子又会推出什么好吃的东西。

    当然,柳叶包括宋大嫂在内期待的是傍晚,按照姜锦的惯例,傍晚会让她们尝试味道,这东西味道这么香,还不知道做出来的东西多美味呢。

    陈三嫂却有点说不出来的失神。姑娘做的东西这么好吃,尤其这个香味这么美妙,自己要是会做了,卖这个东西,别说五十两,五百两说不准都没什么问题的。

    姜锦不知道这些人的心思,还在认真的鼓捣奶黄包的馅儿,蒸了五分钟后,她把馅料从锅上拿下来,搅好了又重新上锅蒸了五分钟又搅拌均匀,再次蒸了五分钟。

    十五分钟后,馅料虽然是是做好了,但是对外面食客来说,这种甜蜜的折磨直到一刻钟后才差不多消散。

    外面的食客不停的嗅着这种让人沉醉的甜美奶香的时候,姜锦则是在擀面皮儿。

    奶黄包的个头不适合太大,最好有一个,而且薄皮大馅儿,在面皮上和平日卖的包子也不一样,而且也是封口朝下,表面则是光滑的。

    姜锦包出来两三笼奶黄包,奶黄包的馅儿还留了不少,如果今儿都包出来,明天早上就不好往外卖了,总不能卖剩包子吧,古代又没有冰箱。

    至于剩下的牛奶,姜锦想了想,一方面把大部分做了奶油,有了奶油,就代表着好多好多的用到奶油的点心,剩下一些,她做了牛奶小馒头。

    牛奶小馒头的做法就容易多了,直接把牛奶倒入盆中,加入糖,面引子,面粉,揉好面发好了,再揉一遍,然后把面团揉成长条形,切成小小的一个,上锅蒸就成了。

    除此之外,还可以把面团擀的薄一点,在其中卷入豆沙馅儿,做豆沙牛奶馒头。

    因为牛奶小馒头要发酵后才能蒸,姜锦虽然用了点取巧的法子,但也要晚上才能出来。

    所以先出锅的是奶黄包,姜锦用的是小笼,一笼八个,她本来只是想试试味儿,但是热腾腾的奶黄包实在是太好吃啦!

    柔软雪白的奶黄包咬下去一口是金黄的馅料,香甜奶香四溢的奶黄馅儿甜度正好,一方面衬托出来牛奶的香,一方面衬托了奶黄馅儿柔软的口感,自身还不会甜的发腻,而是有一种淡淡的清香味儿。

    于是她又吃了一个,然后又夹了一个……

    配上一杯乌龙茶,姜锦自己先吃了一笼,然后才想起来给众人分了分。

    相对菜色来说,中国古代的糕点还是挺少的,尤其对于普通百姓来说更少,而甜味无论是中外都具有非常特别的意义,几乎和幸福挂钩,可见是人类普遍追求的味道。

    连一直心思重重的陈三嫂都有那么一小会儿忘掉了她满脑子的事情,更不用说柳叶和宋大嫂了。

    柳叶更是撒着娇要求姜锦再做点,宋大嫂不好开这个口,倒是双目炯炯的看着姜锦,里面全是期待。

    姜锦见大家喜欢,笑道,“里面还有两笼,不过等下还有做的牛奶小馒头,那个也挺好吃的。”

    柳叶听到忙进去抢了一笼给姜锦,自己霸占了另一笼然后给陈三嫂和宋大嫂桐花分了个。

    姜锦见她这时候还不忘想着自己,心里又是感动又是想笑,夹了一个送到柳叶唇边,笑道,“张口,咬。”

    “我不吃了,我这还有一笼呢。”柳叶没张嘴。

    姜锦笑道,“吃吧,我之前刚出锅的时候就吃了一点儿了,而且还要留着肚子吃牛奶小馒头呢。”

    柳叶听了她这话方才放下心来,到底没舍得这已经到了嘴边的美味,啊呜一口咬了下去。

    姜锦和柳叶分吃完了这笼屉奶黄包,又喝了一盏茶,方看向除了柳叶之外的几人,就见陈三嫂咬着奶黄包似乎细细品味,若有所思,本来很好的心情又淡了点。

    不得不说,陈三嫂这几日的所作所为让姜锦的同情心都没剩下多少了。完全是本来有心做好事结果救了个白眼狼的感觉,姜锦简直有种好像自己不小心吃了个苍蝇的错觉。

    只是话已经出口了,反悔也不好,但是姜锦也暗下决心,等到明天就让陈三嫂自己去经营点什么生意,不管成败,这个人,姜锦是不打算留了。

    姜锦一时意兴阑珊,连刚刚蒸出来的牛奶小馒头都没让她的情绪彻底恢复。

    当然,牛奶小馒头也是很好吃的,淡淡的奶香,淡淡的甜,淡淡的面香,混合在一起是一种特别让人舒服的浅淡柔软口感,大概是像童年时候,母亲的轻轻叮嘱。

    加了红豆馅儿的牛奶豆沙卷儿则是另一种口味,牛奶小馒头和红豆馅甜蜜的口感融合在一起,中和了红豆馅儿的甜腻,而红豆馅的甜美也打破了牛奶小馒头的寡淡。

    姜锦喜欢牛奶小馒头,柳叶则是喜欢牛奶豆沙卷儿,姜锦这次没再给几个下人分。

    一方面是大家已经吃过了晚饭,另一方面姜锦也反思了一下自己。

    古代毕竟不是现代,自己对柳叶好,把柳叶当成妹妹看,不代表其他人就适合这么相处,别的不说,陈三嫂那个人,自己的宽容也是给了她勇气,让她理直气壮的提出过分的要求。

    不过没给这几人分,姜锦倒是让小松给孙老大夫家送去了两笼,孙老大夫家还有两个孩子呢。当归和白芍肯定会喜欢吃这样的甜食,就是孙老大夫夫妻俩,年纪大了人,大约也会喜欢这种口味。

    孙老大夫当然非常的高兴,然后送了一小瓶健胃消食的丸药给姜锦,说是他们家最近吃撑了后都是吃的这个,是他改良了之前的方子。

    姜锦收了东西后,莞尔一笑,也没再多说什么,而是把陈三嫂叫来通知了让她明日就去南城的铺子里看看规整一下。

    陈三嫂本来想再辩解几句的,至少争取一个帮手,姜锦却不想听她说什么了,淡淡的道,“我以为你救女心切才给你安排这个机会,你要是不想去,也好的。”

    见姜锦这个态度,陈三嫂不说话了,半响说想去开个小酒店,卖炸食小酒。

    姜锦想了想,其实也不是不可以,酒类的利润其实是挺高的,这个做法还算是稳妥。

    一夜无话,姜锦第二天一早就叫赶车的老苍头把陈三嫂送到那边铺子里,然后给了她五两银子,先期一半儿定金么,先把铺子开起来,姜锦才会给她另外五两。

    不过这一日的生意倒是火爆的出乎姜锦的想象。

    大约是昨晚上的香味太诱人了,第二天早上天刚亮,包子铺还没开门,就有人来等着想买昨天那满街道都是香味的包子。

    然后附近的邻居也有不少被姜锦做的奶黄包香味给引诱了来,饶是姜锦开出了一个小小的奶黄包十文,一笼八十文的价钱,三十笼屉的包子还是被一抢而空。

    正常时间过来吃早饭的人大约只是能闻个味儿了,也有人运气好,还能看到隔壁桌上诱人的包子。

    不过这也很虐,毕竟别人吃着你看着,简直是人生一大悲哀之处啊。

    当然,蒋二不包括在内,在姜锦这里,他是有特殊待遇的。

    姜锦送了六笼奶黄包,四笼牛奶小馒头,四笼豆沙牛奶卷子让他带到七皇子府上去,除此之外还有一笼鱼肉包子,一笼其他馅儿的包子。

    蒋二也震惊了,“怎么会有这么多?我家殿下虽然是大肚汉,也吃不了那么多啊。”

    姜锦笑道,“其实不仅是七殿下的,还有阿容的,其中有一半儿是送给他吃的,小孩子想来是应该吃甜食的。”

    柳叶也伸出头来道,“我记得阿容之前就挺喜欢吃甜的。”

    蒋二有心想说点什么,然而见这主仆两人都是一脸关切的样子,到底还是把话给咽了下去,只是十分哀怨的说没自己的份儿。

    “怎么会没你的份儿。”柳叶白了蒋二一眼,“要是我做主,肯定就没你的份儿了,可惜当家的我家姑娘。”

    姜锦笑道,“柳叶别胡闹了。”

    “我哪里胡闹了。”柳叶有点儿小委屈,不过她从来听从姜锦的话,姜锦说了话,她也专心关心店铺里收钱的事了。

    因见她瞬间乖顺了,蒋二对姜锦笑道,“柳叶丫头好炸毛,也只有姜姑娘您能把她给安抚下来了。”

    姜锦笑着要人给他端上来今儿的新品还有半笼屉汤包,也没走开,她还有事问蒋二呢,“前儿你说应该亲自给七皇子道谢,我觉得很有道理,只是有个问题,我是连帖子和礼物一起送到呢,还是先送帖子?”

    这里面有个区别,如果是前者,姜锦只要亲自送一次帖子就成了,估计七皇子府也没人会想要见她。

    如果是后者,那就是正经的拜访了,送了帖子后,对方接了安排个时间再上门,那是正经的客人。

    姜锦倒也没指望着能见着七皇子,但是能见个皇子府的大管事也不错,姜锦有心投靠七皇子府做生意,尤其如果是要真开酒楼的话,少不得许诺个一成干股的。

    这样的事情如果只见个门房自然说不了的。

    姜锦纠结了半天,还是给蒋二提了一下这事,其实也是隐形的请蒋二帮忙关说一下的意思。

    然而这对于蒋二来说,根本就不是问题好不?

    他努力撮合是为了啥?人都不见面,还有啥好撮合的?

    虽然自家殿下并没说过什么,但是对于一个好下属,必须善于猜测自家主子的心思。

    蒋二敢用他自己的项上人头保证,自家殿下肯定在暗搓搓的关注着姜姑娘这个手艺高超的老板娘。

    终于身份的问题,反正皇子妃姜姑娘是捞不到的,但是要能捞个皇子侧妃,其实也挺好的,那也是能上玉碟的正经侧室。

    而且以自家殿下的心思,姜姑娘的日子必然过的不错,怎么也比辛辛苦苦卖包子强。

    姜锦可不知道蒋二暗搓搓的有这么多心思,她这会儿正享受着单身贵族的幸福呢,根本就不想嫁人。

    再说给人当小妾,即使皇子王爷的小妾,那日子也是低三下四的,别的不说,上面人正经的王妃,你难道不给人立规矩?

    虽然说古代是一夫一妻多妾制度,当姨娘的虽然不能跟小三比,但多多少少还是有点小三嫌疑的。

    一堆女人抢一个男人,长得再好地位再高,姜锦也不稀罕,反正她也有本事能自己活得好。而且她要是稀罕高富帅,当初就不踹掉胆敢在外面勾三搭四的前男友了。

    那哥们劈腿搂着个网红脸美女,竟然还敢告诉她只是逢场作戏!然后姜锦就让这哥们圆润的滚了,不过如果不是赌气,她也不会也养了个小白脸尝试了一下感觉,然后大约也不会出车祸穿越……

    扯得有点远了,但是对姜锦来说,要不然就是委屈自己,要不就是危害别人,这样的选择一开始就不要做好了。

    那样的话,她还不嫁给卫三郎呢,这哥们虽然有个厉害妈,但是性格倒是单纯善良。

    卫三郎这一段时间没怎么出现,听说在家里好生复习准备科举,出门的时候挺少,闭关学习之前倒是颠颠儿的鼓起勇气跑来跟姜锦说,一定会给她挣个凤冠霞帔。

    姜锦生怕影响到他科举,便也没很明确的拒绝,只是婉拒了,也不知道卫三郎会不会死心。

    蒋二也不知道姜锦的心思和打算,在他看来,姜锦这的下堂再嫁之身,能给自家王爷当个侧妃不说是烧了高香也差不多了,毕竟身份差距太大了。

    而且那日他看的清楚,姜锦对自家殿下也不是不心动的,两情相悦的事情么,多让人乐见其成啊。

    于是蒋二告诉姜锦先递帖子然后放心大胆的去。

    姜锦还有点疑虑,“不太好吧?我这样的,会不会是有些自不量力的嫌疑?”

    “哪里,你毕竟是在殿下面前挂了号的人,别的不说,殿下每日都要吃你家的包子呢。”蒋二意犹未尽的吃完了奶黄包,站起身来,换了个话题,“说起来,这么多包子,我可不好拿,你等等,我叫个马车过来。”

    “哪里用的着你亲自叫马车。”姜锦招呼小松去喊了个马车过来,把蒋二送走了。

    看着蒋二和一大堆包子的身影一起消失,姜锦想了想后还是决定按照蒋二的做法来。

    当然和帖子一起送去的也有四样礼物,姜锦在胡市里买的银杯也在其中,做了个压轴,这份礼物大概值个两三百两,不算多,但也不至于完全拿不出手去。

    姜锦预备着等正式上门的时候再准备一份礼物,价值至少也得相当。

    只是这样的话,金钱上就比较让她肉疼了。不过想想,毕竟抱大腿讲究的是先投资后回报,何况自己本来就没凑够足够的银子开酒楼,钱花出去就花出去吧,至少不能丢面子。

    想完了这件事,姜锦又想起来了另外的事情,也不知道七皇子会不会喜欢奶黄包,阿容肯定会喜欢,可是蒋二带过去的包子能不能到阿容哪里?

    她想想也有一二分惆怅,又觉得自己是剃头挑子一头热,阿容别说没见面了,连送点东西或者捎一封信都没有,好歹也相处了一个月,怎么就这点情谊都没有了?

    也是,本来身份就是天壤之别。

    想到这里,姜锦连对抱七皇子的大腿都有些意兴阑珊了。

    她在这里伤感来伤感去,完全不知道阿容已经来过了。

    不过阿容同学现在也确实没吃到奶黄包。

    今儿早朝还没散呢,因为齐王的事情,朝上吵得不可开交,到现在还没个结论,萧颜虽然心里不耐烦透了,还是得站在朝堂上跟这些人虚与委蛇。

    说真的,他真的觉得很多人就是SB,那他那个皇叔根本就是狼子野心,这种傻子都知道的问题,还用争成这样?