28.第二道开水白菜
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开水白菜清淡爽口，看似名字普通, 制作方法却十分繁复。
所谓大繁至简, 就是如此了。
华国懂点行的吃货, 就没有不知道这道菜的。但听说归听说, 真正吃过的却没几个。知道顾长生要亲自下厨做开水白菜, 期待的不止是想学艺的大厨，还有许多想趁机一饱口福的老饕。
私房菜馆的规矩是, 外来人员不能进后厨。但作为顾客，他们可以买啊！因为购买的名额有限, 几个闻风而来的老顾客们, 争得都差点打起来。
“我说老宋，你不是号称无辣不欢，无麻不食吗？不爱吃这一口, 怎么还来和我们争？过分了啊！”
“就是，老宋你这样可不厚道。圈子里谁不知道你就只喜欢川菜？”
被围攻的老宋不服气了：“我怎么了？喜欢川菜就不能来了？”说着老宋态度一变, 也不着急了。他笑眯眯地摸摸自己吃出来的大肚腩，弥勒佛似的说道：“就是因为我喜欢川菜，我今天才最应该来。毕竟众所皆知，开水白菜可是四川名菜。你们说我不来试试, 那说得过去吗？”
“我告诉你们, 说不过去！所以该走的人应该是你们。”老宋底气很足，掷地有声。
我去, 差点忘记这回事了！
开水白菜虽然清鲜柔雅, 但却是道实打实的川菜。知道自己说错话的两个老饕对视一眼, 默契地装作什么事都没发生过的样子，抢先迈进了私房菜馆。
“哎，你俩也太鸡贼了！”发现自己落后的老宋连忙捧着肚子，以完全不符合胖子体型的灵活动作，飞快地跟了上去。
消息传得这么广，偷吃贼当然也得到了消息。
顾长生如愿地在厨房里，等到了自投罗网的小偷。
感觉到有一丝鬼气在靠近，正在用高汤一遍遍淋烫嫩白菜心的顾长生，心中一动，手上的动作却没停顿，依旧仿若无觉地继续做菜。
把柔嫩的白菜心一点点地烫熟后，放入瓷碗，又往碗里慢慢倒进精心熬煮的高汤，这道菜才算是完成了。
鹅黄的白菜在清澈见底，有如开水的高汤中，轻柔地舒展开身姿。明明看起来清新淡雅，却又极其地勾人食欲。
“百菜不如白菜。”
看到成品，林主厨忍不住心生感叹。白菜只有做到像自家小老板这个地步，这句话才算是真正地成立了。
“真是名不虚传！”也不知道他什么时候才能有这个手艺。
顾长生总共做了四份开水白菜：“留一份给乐乐，再留一碗你们分着尝尝鲜。剩下的就直接卖掉吧。放久了就变味了。”
“宋老板他们在包厢里坐了好久，就等着您这句话呢！”给老饕们通风报信的几个服务员笑道：“就是只剩下两盘，也不知道他们够不够分。”不过再不够分，也就只有这些。说着，就有服务员端着菜送了过去。
服务员才说完，林主厨接口道：“我们哥几个可也就等着小老板这句话。这菜啊，光看是看不明白的，只有亲自尝一尝，才知道差距。”
有了理由，几个厨子就正大光明地霸占了大部分开水白菜，只留了一小部分给其他人尝鲜。
看着他们吃，暗地里的偷吃贼也早已经垂涎欲滴。眼睛都馋得发绿了。趁着众人都在专心地品鉴美食，没人顾得上周围。偷吃贼飞窜出来，直奔顾长生留给俞知乐的那盘开水白菜而去。
顾长生早就留心着，这会见小贼按耐不住，自己跑了出来，连忙出手。
“清清水见底，浓浓味至醇……”正在吃东西的几人听到顾长生的话，刚开始还以为小老板念诗呢，林主厨忍不住夸了一句：“好兴致！”
话才说完，林主厨就听到了后面的咒语，他突然觉得好像有哪里不对：哪有这么不押韵的诗？
就在他想起坊间传闻，意识到小老板有可能是在念咒的时候，顾长生用实际行动告诉他，他真的就是在念咒。
“……瓷碗化牢笼，沾边就成困。”念完最后一句，顾长生拿筷子一敲碗沿。盛放着开水白菜的骨瓷碗发出一声脆响，才摸到碗，还没来得及把菜拖走的偷菜贼顿时发出一声惨叫，牢牢地被缚在了原地，挣脱不得。
其叫声之凄厉，甚至穿透了阴阳界限，连普通人都听得见。
林主厨被突然响起的惨叫声吓了一跳。尤其是在他发现，叫声是在顾长生念完那一长串像诗又像词的古怪咒语后，才冒出来的，当即就起了一身的鸡皮疙瘩。
大热的天，厨房又格外闷热，林主厨却只觉得寒毛直竖，后背发凉。好半天才自我开解，转移注意力地想到：原来小老板道术高明，会抓鬼降妖的事，不是别人在瞎编乱造，而是有事实依据的！
世界上真的有鬼！
转移注意力的方法不太对，林主厨感觉自己受到了惊吓。尤其是在周围人都很冷静，一副司空见惯，见怪不怪的样子。
自从被挖来顾家柴火灶后，一直融入得很好，和老员工相处完全不觉得有隔阂存在的林主厨。他第一次发现，隔阂其实还是有的，只是平常没显现出来。
他们怎么都不怕的？
新老员工的差距，原来是在这？！
顾长生没顾得上安抚自家大厨受伤的脆弱心灵，他的目光完全被那一团鬼影吸引住了。
这是不是有点矮？
不过看样子，应该是那只贪吃鬼没错。
难不成其实是小孩？
等看清楚那鬼长什么样以后，顾长生有些惊奇。
确实是鬼没错，只不过此鬼非彼鬼，并不是他原先以为的人死化鬼，而是一只死去的花面狸。
没开灵智的动物，死后是很难变鬼的。毕竟他们什么都不懂，一旦死亡，一般懵懵懂懂的，魂魄就直接去地府投胎转世了。不过眼前的花面狸，却不像是没有智慧。它应该是个特例，也难怪有本事变鬼。
被一只巨大的，半透明的碗倒扣在桌子上，花面狸伸出爪子企图破坏掉困住自己的牢笼。锋利的爪子对上一层薄薄的，看起来轻易就能划破的屏障，却无能为力。不管花面狸怎么抓挠，碗壁随着它的动作，弹性十足地凹凸扭曲，不管怎么变形，却始终都没有一丝要被划破的迹象。
花面狸有些灰心，这时候，它注意到了站在旁边，饶有兴致看着它动作的顾长生。
就是这个人把他关进来的！
什么开水白菜，什么绝顶美食，都是陷阱！
终于反应过来的花面狸，恶狠狠地龇牙。看向顾长生的眼神里，也充满了仇恨。
人类果然都不是好东西！
花面狸压低身体，蓄势待冲。想要爆发一把，争取钻出大碗，给可恶的人类一个狠的，好让它知道，动物也不是好欺负的。
然而令它失望的是，无论它怎么努力，似乎都是无用功。所有的攻击落到大碗上，都像是在给碗挠痒痒。
花面狸气得整个鬼都快炸了。顾长生终于生起了点同情心，他曲指敲了敲大碗：“小家伙，打个商量，我放你出来，你把之前悄悄偷走的那个酒坛子还我怎么样？”
听到顾长生的话，花面狸眼睛转了转，神情懵懂，一副听不懂的模样。
愚蠢的人类，你在说什么？
顾长生被花面狸这副装傻的模样气笑了：“我都没和你计较之前偷吃的事，你就不能老实点，吃完了把瓦罐还回来？”要不是这只花面狸看起来，除了偷吃之外，并没做过什么坏事，他这会哪还会这么好声好气。
“你一天不把酒坛子给我，我就一天不放你出去。”顾长生说完，当真就不再管他了。只是让人离那张桌子远点，别往上面放东西。
多少知道点内情的店员们连声答应。受到惊吓的林主厨也终于缓过来了，新世界的大门顺利打开，想一想，居然也不是特别难接受。反正有小老板在，鬼怪什么的，真遇到了，小老板估计也不会见死不救。顾家柴火灶这点员工福利应该还是有的。
林主厨再一次觉得，自己当年跳槽过来的决定，做的再正确不过了。
想是这么想，不过为了以防万一，等会下班的时候，还是找小老板买个护身符吧。
花面狸眼睁睁地看着顾长生抛下它，慢悠悠地晃出了厨房。
该死的人类，竟然真的不管它了？
初时，花面狸还不觉得有什么，反正它是鬼，用不着吃喝拉撒，关就关呗，看谁熬得过谁。但是还没过去两小时，花面狸就忍不住后悔了。
把它关在一个地方是没什么，但是关在厨房里就有什么了。对一个吃货来说，最痛苦的折磨，莫过于，天下美食近在眼前，而它却不能吃。不仅不能吃，还要眼睁睁地看着那些食物，一盘盘，接二连三地被人端走。
就连之前那盘本来都快属于它的开水白菜，也来了个年轻的人类，当着它的面，大口大口吃光了。
心痛！
那是它的菜，它的！
这会是晚餐时间，作为远近驰名的私房菜馆，选择来顾家柴火灶就餐的人特别多。厨房里忙成了一片，帮厨利落地切着配菜，大厨精心烹调着每一道菜。红案、水案的人都忙活着，白案的人自然也没歇下。
各式点心在他们的巧手下一一成型，那小巧玲珑的模样，看着就好吃。花面狸看在眼里，更心痛了。
它原本还恶狠狠地盯着厨子们，觉得这些人类都是顾长生的帮凶。但盯着盯着，充满杀气的眼神就渐渐软化成了垂涎。
花面狸忍不住用尾巴扫了扫桌面，心里有些后悔。
那个人类，好像也不是特别坏。
把它关起来后，都没有骂它，也没有打它，更没有想杀了它。
也许自己之前态度应该好点，如果早答应对方的要求，把酒坛子还回去的话，这会说不准都已经吃上美食，也就用不着被馋了。
不，不能就这么被人类的美食腐蚀！
想想看，要不是那个人类把自己关在大碗里，那些美食，它凭自己的能力，也早吃上了。至于用什么方法吃到，那不重要。
毕竟分享美食这么美好的事，能叫偷吗？
明显不能。
而且那个人类多可恶啊，关着自己也就算了，他还坏心眼地关在了厨房。用心险恶，明显就是想馋死它。
绝对不能妥协。
花面狸刚这么想着的时候，却又忍不住动摇。
可是，可是那个人类抓住它以后，没有想杀了它吃肉啊。
也许他和其他人类不同，是个好人类也说不定。
开水白菜清淡爽口，看似名字普通, 制作方法却十分繁复。
所谓大繁至简, 就是如此了。
华国懂点行的吃货, 就没有不知道这道菜的。但听说归听说, 真正吃过的却没几个。知道顾长生要亲自下厨做开水白菜, 期待的不止是想学艺的大厨，还有许多想趁机一饱口福的老饕。
私房菜馆的规矩是, 外来人员不能进后厨。但作为顾客，他们可以买啊！因为购买的名额有限, 几个闻风而来的老顾客们, 争得都差点打起来。
“我说老宋，你不是号称无辣不欢，无麻不食吗？不爱吃这一口, 怎么还来和我们争？过分了啊！”
“就是，老宋你这样可不厚道。圈子里谁不知道你就只喜欢川菜？”
被围攻的老宋不服气了：“我怎么了？喜欢川菜就不能来了？”说着老宋态度一变, 也不着急了。他笑眯眯地摸摸自己吃出来的大肚腩，弥勒佛似的说道：“就是因为我喜欢川菜，我今天才最应该来。毕竟众所皆知，开水白菜可是四川名菜。你们说我不来试试, 那说得过去吗？”
“我告诉你们, 说不过去！所以该走的人应该是你们。”老宋底气很足，掷地有声。
我去, 差点忘记这回事了！
开水白菜虽然清鲜柔雅, 但却是道实打实的川菜。知道自己说错话的两个老饕对视一眼, 默契地装作什么事都没发生过的样子，抢先迈进了私房菜馆。
“哎，你俩也太鸡贼了！”发现自己落后的老宋连忙捧着肚子，以完全不符合胖子体型的灵活动作，飞快地跟了上去。
消息传得这么广，偷吃贼当然也得到了消息。
顾长生如愿地在厨房里，等到了自投罗网的小偷。
感觉到有一丝鬼气在靠近，正在用高汤一遍遍淋烫嫩白菜心的顾长生，心中一动，手上的动作却没停顿，依旧仿若无觉地继续做菜。
把柔嫩的白菜心一点点地烫熟后，放入瓷碗，又往碗里慢慢倒进精心熬煮的高汤，这道菜才算是完成了。
鹅黄的白菜在清澈见底，有如开水的高汤中，轻柔地舒展开身姿。明明看起来清新淡雅，却又极其地勾人食欲。
“百菜不如白菜。”
看到成品，林主厨忍不住心生感叹。白菜只有做到像自家小老板这个地步，这句话才算是真正地成立了。
“真是名不虚传！”也不知道他什么时候才能有这个手艺。
顾长生总共做了四份开水白菜：“留一份给乐乐，再留一碗你们分着尝尝鲜。剩下的就直接卖掉吧。放久了就变味了。”
“宋老板他们在包厢里坐了好久，就等着您这句话呢！”给老饕们通风报信的几个服务员笑道：“就是只剩下两盘，也不知道他们够不够分。”不过再不够分，也就只有这些。说着，就有服务员端着菜送了过去。
服务员才说完，林主厨接口道：“我们哥几个可也就等着小老板这句话。这菜啊，光看是看不明白的，只有亲自尝一尝，才知道差距。”
有了理由，几个厨子就正大光明地霸占了大部分开水白菜，只留了一小部分给其他人尝鲜。
看着他们吃，暗地里的偷吃贼也早已经垂涎欲滴。眼睛都馋得发绿了。趁着众人都在专心地品鉴美食，没人顾得上周围。偷吃贼飞窜出来，直奔顾长生留给俞知乐的那盘开水白菜而去。
顾长生早就留心着，这会见小贼按耐不住，自己跑了出来，连忙出手。
“清清水见底，浓浓味至醇……”正在吃东西的几人听到顾长生的话，刚开始还以为小老板念诗呢，林主厨忍不住夸了一句：“好兴致！”
话才说完，林主厨就听到了后面的咒语，他突然觉得好像有哪里不对：哪有这么不押韵的诗？
就在他想起坊间传闻，意识到小老板有可能是在念咒的时候，顾长生用实际行动告诉他，他真的就是在念咒。
“……瓷碗化牢笼，沾边就成困。”念完最后一句，顾长生拿筷子一敲碗沿。盛放着开水白菜的骨瓷碗发出一声脆响，才摸到碗，还没来得及把菜拖走的偷菜贼顿时发出一声惨叫，牢牢地被缚在了原地，挣脱不得。
其叫声之凄厉，甚至穿透了阴阳界限，连普通人都听得见。
林主厨被突然响起的惨叫声吓了一跳。尤其是在他发现，叫声是在顾长生念完那一长串像诗又像词的古怪咒语后，才冒出来的，当即就起了一身的鸡皮疙瘩。
大热的天，厨房又格外闷热，林主厨却只觉得寒毛直竖，后背发凉。好半天才自我开解，转移注意力地想到：原来小老板道术高明，会抓鬼降妖的事，不是别人在瞎编乱造，而是有事实依据的！
世界上真的有鬼！
转移注意力的方法不太对，林主厨感觉自己受到了惊吓。尤其是在周围人都很冷静，一副司空见惯，见怪不怪的样子。
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新老员工的差距，原来是在这？！
顾长生没顾得上安抚自家大厨受伤的脆弱心灵，他的目光完全被那一团鬼影吸引住了。
这是不是有点矮？
不过看样子，应该是那只贪吃鬼没错。
难不成其实是小孩？
等看清楚那鬼长什么样以后，顾长生有些惊奇。
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没开灵智的动物，死后是很难变鬼的。毕竟他们什么都不懂，一旦死亡，一般懵懵懂懂的，魂魄就直接去地府投胎转世了。不过眼前的花面狸，却不像是没有智慧。它应该是个特例，也难怪有本事变鬼。
被一只巨大的，半透明的碗倒扣在桌子上，花面狸伸出爪子企图破坏掉困住自己的牢笼。锋利的爪子对上一层薄薄的，看起来轻易就能划破的屏障，却无能为力。不管花面狸怎么抓挠，碗壁随着它的动作，弹性十足地凹凸扭曲，不管怎么变形，却始终都没有一丝要被划破的迹象。
花面狸有些灰心，这时候，它注意到了站在旁边，饶有兴致看着它动作的顾长生。
就是这个人把他关进来的！
什么开水白菜，什么绝顶美食，都是陷阱！
终于反应过来的花面狸，恶狠狠地龇牙。看向顾长生的眼神里，也充满了仇恨。
人类果然都不是好东西！
花面狸压低身体，蓄势待冲。想要爆发一把，争取钻出大碗，给可恶的人类一个狠的，好让它知道，动物也不是好欺负的。
然而令它失望的是，无论它怎么努力，似乎都是无用功。所有的攻击落到大碗上，都像是在给碗挠痒痒。
花面狸气得整个鬼都快炸了。顾长生终于生起了点同情心，他曲指敲了敲大碗：“小家伙，打个商量，我放你出来，你把之前悄悄偷走的那个酒坛子还我怎么样？”
听到顾长生的话，花面狸眼睛转了转，神情懵懂，一副听不懂的模样。
愚蠢的人类，你在说什么？
顾长生被花面狸这副装傻的模样气笑了：“我都没和你计较之前偷吃的事，你就不能老实点，吃完了把瓦罐还回来？”要不是这只花面狸看起来，除了偷吃之外，并没做过什么坏事，他这会哪还会这么好声好气。
“你一天不把酒坛子给我，我就一天不放你出去。”顾长生说完，当真就不再管他了。只是让人离那张桌子远点，别往上面放东西。
多少知道点内情的店员们连声答应。受到惊吓的林主厨也终于缓过来了，新世界的大门顺利打开，想一想，居然也不是特别难接受。反正有小老板在，鬼怪什么的，真遇到了，小老板估计也不会见死不救。顾家柴火灶这点员工福利应该还是有的。
林主厨再一次觉得，自己当年跳槽过来的决定，做的再正确不过了。
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花面狸眼睁睁地看着顾长生抛下它，慢悠悠地晃出了厨房。
该死的人类，竟然真的不管它了？
初时，花面狸还不觉得有什么，反正它是鬼，用不着吃喝拉撒，关就关呗，看谁熬得过谁。但是还没过去两小时，花面狸就忍不住后悔了。
把它关在一个地方是没什么，但是关在厨房里就有什么了。对一个吃货来说，最痛苦的折磨，莫过于，天下美食近在眼前，而它却不能吃。不仅不能吃，还要眼睁睁地看着那些食物，一盘盘，接二连三地被人端走。
就连之前那盘本来都快属于它的开水白菜，也来了个年轻的人类，当着它的面，大口大口吃光了。
心痛！
那是它的菜，它的！
这会是晚餐时间，作为远近驰名的私房菜馆，选择来顾家柴火灶就餐的人特别多。厨房里忙成了一片，帮厨利落地切着配菜，大厨精心烹调着每一道菜。红案、水案的人都忙活着，白案的人自然也没歇下。
各式点心在他们的巧手下一一成型，那小巧玲珑的模样，看着就好吃。花面狸看在眼里，更心痛了。
它原本还恶狠狠地盯着厨子们，觉得这些人类都是顾长生的帮凶。但盯着盯着，充满杀气的眼神就渐渐软化成了垂涎。
花面狸忍不住用尾巴扫了扫桌面，心里有些后悔。
那个人类，好像也不是特别坏。
把它关起来后，都没有骂它，也没有打它，更没有想杀了它。
也许自己之前态度应该好点，如果早答应对方的要求，把酒坛子还回去的话，这会说不准都已经吃上美食，也就用不着被馋了。
不，不能就这么被人类的美食腐蚀！
想想看，要不是那个人类把自己关在大碗里，那些美食，它凭自己的能力，也早吃上了。至于用什么方法吃到，那不重要。
毕竟分享美食这么美好的事，能叫偷吗？
明显不能。
而且那个人类多可恶啊，关着自己也就算了，他还坏心眼地关在了厨房。用心险恶，明显就是想馋死它。
绝对不能妥协。
花面狸刚这么想着的时候，却又忍不住动摇。
可是，可是那个人类抓住它以后，没有想杀了它吃肉啊。
也许他和其他人类不同，是个好人类也说不定。